Коя домакиня не мечтае да приготви перфектните кюфтета - златисти отгоре и невероятно сочни отвътре. Те могат просто да се сервират с хляб и да се съчетаят с гарнитура или сос.
Ако искате котлетите да са по-меки, вкусни и сочни, тогава към каймата можете да добавите допълнителни съставки.
Сочни и вкусни пилешки кюфтета
Съветът е особено уместен, когато ястието се приготвя от пилешка кайма, която лесно се пресушава в тигана. Опитните готвачи препоръчват да добавите сочност към ястието с помощта на зеленчуци. Например, това могат да бъдат настъргани тиквички или предварително пържен или задушен лук. Но картофите не трябва да се добавят към пилешката кайма. В този случай това само ще убие вкуса на котлети.
Освен това можете да добавите малко зърнени култури. Например, грисът ще запази влагата перфектно. Но не прекалявайте с количеството на този продукт.
Не само лук - този зеленчук ще направи кюфтетата по-сочни от всякога
За 500 грама мляно месо са достатъчни само 2 супени лъжици от тази съставка. След като омесите каймата с грис, трябва да я оставите да престои около час в хладилника и едва след това можете да продължите да пържите котлетите.
Друг начин да направите ястието по-сочно е да добавите разтопено масло.
Някои домакини предпочитат да замразят продукта и след това да го настържат в кайма. В този случай сместа от мляно месо също ще се окаже с високо качество.
Има още няколко тайни за приготвянето на вкусни кюфтета.
- Използване на качествено смляно месо - ако използвате свинско месо, то трябва да е от гръб или плешка. Почистете го добре от филма. Към каймата добавете малко бекон, който ще я направи по-мазна и разбира се, сочна. Също така препоръчвам първо да запържите лука в сух тиган, за да подобрите вкуса на котлетите;
- Процес на готвене - не пържете дълго време. Основното е да получите златиста коричка и да я доведете до пълна готовност във фурната.
Месо се почиства от филмите и се нарязва на средни кубчета. За да приготвите кайма, използвайте блендер или месомелачка.
Към него се добавят запърженият лук, мас (по желание), както и едно яйце, също така сол и черен пипер на вкус. Смесете всички съставки до хомогенна смес.
И още един съвет: ако планирате да готвите котлети, използвайте каймата веднага. Ако се съхранява в хладилник, може да загуби вкуса и сочността си.
Още: Забравете за хляба и лука - тази съставка ще направи кюфтетата по-сочни от всякога
